Cukinia faszerowana kurkami i mielonym kurczakiem

Latem i jesienią chyba każdemu marzy się pyszne danie z kurkami:) Ja połączyłam je z moją ukochaną cukinią i filetem z kurczaka, doprawiłam po meksykańsku i wyszły przepyszne cukinie faszerowane. Doskonały przepis na zdrowe rozpoczęcie jesieni. Polecam!

Oczywiście danie przygotujemy zgodnie z moimi zasadami – samo zdrowie i maksimum smaku, dużo zdrowego białka i witamin. Oraz jak zwykle bardzo mało kalorii:) 1 porcja faszerowanej cukinii z kurkami i kurczakiem ma tylko 175 kcal:)

Oto prosty przepis

Cukinia faszerowana kurkami i mielonym kurczakiem – 2 porcje po 175 kcal

Całość ma 350 kcal – jedna polówka cukinii 175 kcal. Można zjeść połowę cukinii z porcją ryżu (40 g suchego) wtedy całe danie będzie miało 300 kcal.

Składniki:

  • 1 cukinia 300 g
  • filet z kurczaka 150 g
  • 150 g kurek lub pieczarek
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego 40 g lub łyżka koncentratu
  • 1 mała cebula 80 g
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka oliwy 5 g
  • garść posiekanej zielonej pietruszki

Przyprawy: sól, płatki chili lub chili w proszku, papryka słodka, kmin rzymski, ziarna kolendry, curry, trochę cynamonu

Przygotowanie:

Kurczaka zmiel w maszynce lub poproś w sklepie mięsnym o jego zmielenie. Cukinię przekrój wzdłuż na pół  i usuń nasiona. Wydrąż miąższ zastawiając około 1 cm od brzegu. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. W tym czasie pokrój cebulę w kostkę i podsmaż ją na łyżeczce oliwy, ciągle mieszając, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż jeszcze chwilę. Dodaj posiekany miąższ cukinii oraz mięso i pokrojone kurki. Poniżej znajdziesz opis jak oczyścić kurki z piasku. Wszystko dopraw przyprawami i dodaj posiekaną zieloną pietruszkę oraz przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Smaż przez około 5 minut. Nadziej połówki cukinii farszem i włóż do piekarnika w naczyniu żaroodpornym. Piecz około pół godziny. Pychotka:)

Jak oczyścić kurki? Oto moim zdaniem najlepszy sposób na dokładne oczyszczenie kurek z piasku. 

Najpierw przepłucz kurki pod zimną wodą, następnie zanurz je w garnku z gorącą wodą z dodatkiem soli. pozostaw na 15 minut – piasek powinien opaść. Na koniec opłucz je jeszcze z pozostałości brudu pod bieżącą wodą.

Obserwuj mnie na Instagramie!

Podsumowanie
recipe image
Przepis
Cukinia faszerowana kurkami i mielonym kurczakiem
Autor
Opublikowane
Czas przygotowania
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Dodaj komentarz

Twój email nie będzie publikowany. Pola wymagane są oznaczone gwiazdką *