Pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem i quinoa

pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem i quinoa

Dzisiaj mój ostatni jesienny przepis w tym roku – pyszna pieczona dynia piżmowa faszerowana mielonym kurczakiem, komosą ryżową z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Dzięki temu przepisowi zakochacie się w dyni:)

Dynia piżmowa zwana też butternut ma intensywny smak i dodatkowo bardzo ciekawie wygląda;) Doskonale nadaje się do faszerowania i zapiekania w piekarniku. Do mojego przepisu możecie oczywiście wykorzystać każdą inną niedużą dynię.

Jako nadzienie pieczonej dyni piżmowej użyłam mielonego fileta z kurczaka z dodatkiem quinoa – komosy ryżowej. Komosa ryżowa zawiera duże ilości pełnowartościowego białka roślinnego, jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Bardzo zachęcam Was do wprowadzenia jej do diety. Jeżeli nie macie w domu quinoa, możecie zastosować w przepisie kaszę jaglaną. Oto mój sposób na pyszną pieczoną dynię piżmową:

Pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem, quinoa, suszonymi pomidorami i mozzarellą – 2 porcje po około 400 kcal każda (porcja to połowa dyni)

Składniki:

  • 1 dynia piżmowa 600 g
  • 250 g fileta z kurczaka
  • 50 g komosy ryżowej
  • 60 g sera mozzarella light
  • 4 suszone pomidory (nie te z zalewy tylko zwykłe suszone) 12 g
  • 100 g przecieru pomidorowego – 5 łyżek
  • łyżeczka oliwy 5 g
  • sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek

Przygotowanie:

Przekrój dynię wzdłuż na pół i łyżką usuń nasiona. Posmaruj odrobiną oliwy i posól. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż miąższ dyni będzie miękki. W tym czasie przygotuj farsz. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z opisem na opakowaniu. Zmielonego fileta z kurczaka podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu. Dodaj przecier pomidorowy i pokrojone suszone pomidory, dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i czosnkiem. Wymieszaj mięso z komosą i dodaj starty ser mozzarella. Wyjmij dynię z piekarnika i nałóż na nią farsz. Zapiekaj ponownie w piekarniku przez około 15 minut. Jesiennie, pysznie i zdrowo:) Życzę smacznego:)

Zapraszam serdecznie do regularnego odwiedzania mojego bloga, ponieważ już od przyszłego tygodnia będą pojawiały się na nim zdrowe przepisy doskonałe na wigilię. Nawet w święta nie musicie się martwić o kalorie:)

Do obliczenia kaloryczności dania korzystała z Dziennika Kalorii>>>

dynia piżmowa z komosą

pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem i quinoa

pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem komosą ryżowa

drukuj

Dodaj komentarz

Twój email nie będzie publikowany. Pola wymagane są oznaczone gwiazdką *