Zdrowy żurek – przepis o obniżonej zawartości tłuszczu

Żurek to podstawowe danie obiadowe w Święta Wielkanocne. Dlatego publikuję dzisiaj przepis na zdrowy żurek o obniżonej zawartości tłuszczu, przygotowany na domowym zakwasie.

Żurek – przepis o obniżonej zawartości tłuszczu

Aby żurek był naprawdę zdrową zupą, jako bazę wykorzystamy bulion bez tłuszczu oraz zamiast tłustej białej kiełbasy, użyjemy kiełbasy z piersi kurczaka (93% mięsa). Kiełbasę taką można dostać w hipermarketach, jednak czasem trzeba się trochę naszukać. Ale przekonacie się, że naprawdę warto, bo jest pyszna, a do tego prawie nie ma tłuszczu.

Zakwas na żurek najlepiej przygotować samemu, bo zupa na domowym zakwasie smakuje o wiele lepiej.  Oto , jak zrobić zakwas na żurek:

Domowy zakwas na żurek

Składniki:

  • Pół szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
  • ząbek czosnku
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu
  • liść laurowy.

Przygotowanie:

Do słoika włożyć zgnieciony czosnek i przyprawy. Wsypać mąkę i zalać pół litra ciepłej przegotowanej wody. Słoik przykryć gazą. Zakwas należy codziennie zamieszać o tej samej porze, aby nie powstała pleśń. Domowy zakwas jest gotowy po 4-5 dniach.

Żurek – przepis o obniżonej zawartości tłuszczu

całość ma 1524 kcal

Składniki:

  • 0,5 litra zakwasu
  • 2,5 litra wody
  • 1 marchew 100 g
  • 1 pietruszka 100 g
  • kawałek selera 100 g
  • biała cześć pora 100 g
  • 250 kiełbasy z piersi kurczaka (np Morliny 93 % mięsa kurczaka)
  • majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
  • 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka 10 g
  • 4 ząbki czosnku

Dodatki:

  • 4 jajka 220 g
  • 4 duże ziemniaki 500 g

Przygotowanie:

Warzywa umyj i obierz, zalej wszystko wodą w garnku. Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i czosnek. Gotuj pół godziny. Wyjmij warzywa  i wlej zakwas (najpierw szklankę, a potem dolewaj sprawdzając, czy nie jest za kwaśny). Dopraw majerankiem, chrzanem i pieprzem. Ugotuj również jajka oraz ziemniaki w osobnych garnkach.

Zdrowy żurek (przepis o obniżonej zawartości tłuszczu) z pewnością Wam posmakuje:) Porcję żurku można zjeść z małym kawałkiem kiełbasy z piersi kurczaka, ziemniakami i jajkiem. Życzę smacznego:)

Dołącz do mnie na instagramie i odbierz dietę za darmo!

30 dnia każdego miesiąca spośród wszystkich osób, które obserwują mnie na instagramie, losuję jedną osobę, która otrzyma indywidualną dietę ułożoną przeze mnie za darmo !

Podsumowanie
recipe image
Przepis
Zdrowy żurek - przepis o obniżonej zawartości tłuszczu
Autor
Opublikowane
Czas przygotowania
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Dodaj komentarz

Twój email nie będzie publikowany. Pola wymagane są oznaczone gwiazdką *