Butter chicken – przepis na pyszne danie indyjskie

Aneta Stolarz

3 lata ago

Macie ochotę na pyszny przepis, który Was trochę zaskoczy smakiem? Próbowaliście butter chicken? czyli kurczaka w sosie po indyjsku? Mam dla Was przepis na to indyjskie danie w stylu fit 🙂

Moi Czytelnicy dobrze wiedzą, że nie lubię nudnej kuchni i przekonuję na moim blogu, że nawet dbając o linię i zdrowie możemy jeść bardzo smacznie i ciekawie. Dzisiaj mam dla was coś pysznego – znane indyjskie danie butter chicken w zdrowszej wersji niż tradycyjna 🙂

Butter chicken kryje w sobie dużo niespodzianek, a mianowicie sos, który powstaje ze zmiksowanych orzeszków nerkowca, jogurtu oraz pomidorów i mleczka kokosowego. A także bardzo aromatyczną przyprawę garam masala. Garam masala obecnie można łatwo kupić w większości hipermarketów na półce z kuchniami świata. Ale na moim blogu pisałam jak przygotować tą przyprawę samemu. Link jest tutaj>>>

Więcej o tym, jak stosować przyprawy w zdrowej diecie pisałam w darmowym ebooku “Tajemnice przypraw świata”. Ebook można pobrać za darmo tutaj>>>

Przygotowanie dania wymaga troszkę pracy oraz potrzebny wam będzie dobry blender – najlepiej stojący. Kurczaka trzeba najpierw zamarynować, więc zróbcie to dzień wcześniej lub kilka godzin przed planowanym obiadem.

Polecam także inne moje dania kuchni azjatyckiej:

Polecam także przeprowadzenie darmowej analizy dietetycznej, która pomoże sprawdzić, jakie błędy żywieniowe popełniasz. Analizę można zrobić za darmo tutaj>>>

A teraz gotujemy !

Butter chicken – przepis na pyszne danie indyjskie – 4 porcje po 460 kcal każda

Warto dowiedzieć się, ile dokładnie kalorii, białek, tłuszczy i węglowodanów powinnaś jeść. W tym pomoże Ci aplikacja Dziennik Kalorii, którą pobierzesz tutaj>>>

Składniki:

500 g fileta z kurczaka
2 ząbki czosnku 10 g
łyżeczka oliwy 5 g
120 g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny 20 g
przyprawa garam masala>>> 1 łyżka, imbir
160 g suchego ryżu parboiled

Sos:

100 g mleczka kokosowego
łyżka masła 10 g (najlepiej klarowanego)
1 cebula 150 g
2 łyżki orzechów nerkowca 20 g
puszka pomidorów 400 g
pół szklanki bulionu 120 g z tego przepisu>>>
łyżka przyprawy garam masala, kurkuma, chili, mielony kmin rzymski i zmielona kolendra, szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Orzechy zalej gorącą wodą i zostaw do namoknięcia. Kurczaka pokrój w cienkie paski. Przygotuj marynatę do kurczaka z jogurtu, oliwy, soku z cytryny, przyprawy garam masala, imbiru, przeciśniętego przez praskę czosnku, soli i pieprzu. Kurczaka zanurz w marynacie i pozostaw na minimum godzinę w lodówce – najlepiej na całą noc. Ryż ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Wyjmij kurczaka z lodówki. Na patelni rozgrzej masło (najlepiej klarowane) i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj orzechy i przyprawy – podsmaż tak, aby się nie przypaliły. Dodaj pomidory i bulion i duś bez przykrycia, aż objętość zmniejszy się o połowę. Zmiksuj na gładki sos w blenderze stojącym. Na patelnię wyłóż kurczaka, zalej sosem i duś około 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe i wymieszaj. Podawaj z ryżem.