Czy dieta cukrzycowa jest zdrowa?

ARTYKUŁ ZEWNĘTRZNY

Czy dieta cukrzycowa jest zdrowa?

Badania wskazują, że dieta dla cukrzyka obniża poziom glukozy, hemoglobiny glikowanej, cholesterolu i trójglicerydów. Zmniejsza też ryzyko nadciśnienia i otyłością. Wpływa więc pozytywnie na nasze zdrowie, samopoczucie i sylwetkę.

Jak skomponować dietę dla cukrzyka?

Zastanawiasz się, co jeść przy cukrzycy? Możesz śmiało sięgnąć po owoce, warzywa, rośliny strączkowe i pełne ziarna, jednocześnie ograniczając czerwone mięso, wysokotłuszczowy nabiał i rafinowane ziarna. Wszystkie produkty spożywcze składają się z białka, tłuszczu i węglowodanów. Diabetycy powinni zwracać uwagę na odpowiednie proporcje, by łatwiej kontrolować poziom glukozy we krwi.

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, wybierz się do dietetyka. Dobry dietetyk ułoży indywidualną dietę dla diabetyka, uwzględniając produkty o niskim indeksie glikemicznym, szczegółowe informacje na ten temat znajdziesz na stronie: https://michalwrzosek.pl/dieta/dieta-w-cukrzycy/. Przypomina, że dieta cukrzycowa powinna zawierać pełnoziarniste produkty zbożowe, w tym pieczywo, ryż, makaron i amarantus i kasze pełnoziarniste. Zaznacza również, by z jadłospisu dla cukrzyków wyeliminować przetworzoną żywność, słodycze oraz słodkie soki i napoje.

Indeks glikemiczny w cukrzycy

Planując dietę dla diabetyka, należy uwzględnić indeks glikemiczny (GI). Produkty o niskim GI są trawione powoli, dlatego unikniesz skoków glukozy, nagłego wyrzutu insuliny i napadów wilczego głodu. Możesz więc śmiało sięgnąć po szparagi, kaszę bulgur, por, seler naciowy i korzeniowy, a także czosnek, cebulę i korzeń imbiru. Dietetycy polecają również cynamon, paprykę zieloną, ogórki, natkę pietruszki, cukinię, brokuły, sałatę i jajka.

Jak ułożyć jadłospis dla cukrzyków?

Węglowodany (cukry) stanowią główne źródło energii, już 1 g dostarcza 4 kcal. Wpływają na pracę mózgu, stymulują produkcję serotoniny, zwanej hormonem szczęścia. Regulują też metabolizm tłuszczu. Dieta dla cukrzyka powinna dostarczać przynajmniej 40-45% energii właśnie z węglowodanów. Z drugiej strony nie wolno jeść zbyt dużo cukrów, ponieważ ich nadmiar może powodować tycie.

Spożywaj codziennie przynajmniej 40 gramów błonnika, który pobudza metabolizm i reguluje poziom glukozy. Jedz dużo warzyw, zawierają bowiem dużo błonnika i składników odżywczych. Oprócz wspomnianych wcześniej warzyw możesz wybrać kapustę, cykorię, jarmuż, rzodkiewkę i pomidory. Jeśli chodzi o owoce, najlepsze będą takie, które mają niski indeks glikemiczny, jak jabłka, gruszki i grejpfrut.

Dieta dla cukrzyka obejmuje też 30-32% tłuszczów, przede wszystkim pochodzenia roślinnego. Na zimno możesz stosować olej lniany, oliwę z oliwek i masło zawierające przynajmniej 82% tłuszczu. Na gorąco poleca się masło klarowane, olej ryżowy oraz gęsi smalec.

Ważną rolę w diecie cukrzycowej odgrywają też białka, będące budulcem nowych komórek. Uczestniczą w produkcji hormonów białkowych oraz ciał odpornościowych. Chronią więc organizm przed drobnoustrojami chorobotwórczymi. Pomagają też zachować bilans wodny i równowagę kwasowo-zasadową.

Kilka pomysłów na podwieczorek dla cukrzyka

Dobrym pomysłem będzie mieszanka orzechów włoskich (45 gramów) i 2 kiwi. Szykując podwieczorek dla cukrzyka, możesz wybrać niskotłuszczowy jogurt naturalny i dodać do niego garść owoców. Następnego dnia możesz zjeść serek wiejski i dodać do niego kawałki pomidora. Dietetycy polecają też sałatkę warzywną z bakłażanem, cukinią, selerem i pomidorem, ewentualnie wypij sok wielowarzywny.