Dzisiaj kolejny smaczny przepis na danie z cukinią. Tym razem przygotujemy sałatkę, która świetnie nadaje się na przekąskę.
Bardzo lubię połączenie cukinii z orzeszkami i rodzynkami. Właśnie z takiego ciekawego połączenia smaków powstała dzisiejsza sałatka z cukinii.
Dietetyczna sałatka z cukinii – 3 porcje po 220 kcal
Składniki:
- 500 g cukinii (2 małe cukinie)
- Łyżeczka oliwy 5 g
- Ząbek czosnku
- 60 g orzechów Pini (dwie duże garście) lub pestek słonecznika
- 50 g rodzynek (1 i ½ garści)
- 3 łyżki posiekanych świeżych liści mięty
- 2 łyżki soku z cytryny do smaku
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
Cukinię pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż przez chwilę cukinię, a następnie dodaj zgnieciony czosnek i duś pod przykryciem, dodając odrobinę wody. Gdy cukinia będzie miękka (około 10-15 minut), wyłóż ją do miski, dodaj orzechy, rodzynki, miętę, sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Odstaw i poczekaj, aż wystygnie. Schładzaj pod przykryciem co najmniej 3,5 godziny.
Wypróbuj inne dietetyczne obiady i podziel się swoją opinią!
Dołącz do mnie na instagramie i odbierz dietę za darmo!
30 dnia każdego miesiąca spośród wszystkich osób, które obserwują mnie na instagramie, losuję jedną osobę, która otrzyma indywidualną dietę ułożoną przeze mnie za darmo !
