WPIS GOŚCINNY 

Fit słodycze i zdrowe przekąski – które wybrać?

Desc: Zdrowe odżywianie lub dieta to nie tylko ograniczenie jedzenia, ale też świadomy wybór produktów. Zobacz, jak wybierać zdrowe przekąski!

Zdrowa przekąska – po jakie fit słodycze warto sięgnąć?

Zdrowa przekąska kojarzy się głównie z produktami typu fit lub light. Niestety nie zawsze takie oznaczenie na etykiecie oznacza, że mamy do czynienia z wartościową przekąską. Jakie są alternatywy dla słodyczy? Po jakie przepisy warto sięgnąć, aby przygotować szybki deser wpisujący się w zdrową i zbilansowaną dietę?

Każda dieta zaczyna się od eliminacji, a przynajmniej powinna. W pierwszej kolejności warto odrzucić żywność produkowaną przemysłowo i przetworzoną, na czele ze słodyczami i słonymi przekąskami. Jednak nie oznacza to, że mamy całkowicie rezygnować z przyjemności. Wręcz przeciwnie! Dieta to przede wszystkim rozsądne podejście i szukanie zamienników dla produktów, które dotąd były obecne w naszym jadłospisie i z których trudno nam zrezygnować. Jest to o tyle ważne, że jeśli wyrzucimy z codziennego menu za dużo na raz, to istnieje większe ryzyko, że szybciej wrócimy do złych nawyków. Dlatego, zamiast rezygnować całkowicie ze słodyczy, szukajmy zamienników i stopniowo ograniczajmy ich ilość. Sięgnijmy po zdrowe przekąski, które możemy kupić gotowe w sklepie lub przygotować samodzielnie w domu.

Dlaczego warto wybierać przekąski fit?

Przekąski to małe dania bądź produkty, po które sięgamy między posiłkami. Ciasta, ciasteczka, batony, cukierki, czekolada, chipsy, paluszki, precelki – sklepowe półki aż uginają się od rozmaitych słodyczy i słonych przekąsek, przez które może być trudno utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe. Dobra wiadomość jest taka, że im dalej z dietą, tym lepiej i w końcu przestaje się zauważać kolorowe opakowania kusząco wystawione przy kasach.

Jest to o tyle ważne, że na przekąski powinny uważać zwłaszcza cukrzycy oraz osoby z insulinoopornością. Gotowe słodycze są bogate w cukier prosty, o którym już dzisiaj się mówi, że jest bardzo szkodliwy, nie tylko w przypadku osób z chorobami autoimmunologicznymi.

Współczesne badania, między innymi Harvard University, wskazują na silny związek między dietą o wysokim indeksie (IG) i wysokim ładunku glikemicznym (ŁG) a występowaniem insulinooporności, zachorowalnością na cukrzycę typu 2 oraz większym zapotrzebowaniem na insulinę u chorych na cukrzycę typu 1. Co więcej, udowodniono związek pomiędzy spożywaniem produktów o wysokim ŁG a podwyższonym ryzykiem występowania choroby nowotworowej piersi i jelita grubego – czytamy na blogu BioTechUSA, specjalistów ds. żywności funkcjonalnej i suplementacji (źródło: https://biotechusa.pl/nowosci/ladunek-glikemiczny-wazniejszy-niz-indeks-glikemiczny/).

Słodycze ze względu na składniki (mąka pszenna, biały cukier) wykazują wysoki indeks i ładunek glikemiczny. Tym samym sprawiają, że poziom glukozy we krwi rośnie bardzo szybko do wysokich wartości. Dochodzi do dużego wyrzutu insuliny i spadku poziomu cukru poniżej wyjściowego poziomu – jest to groźne dla diabetyków, a także może się przekładać na łatwiejsze przybieranie na wadze.

Dodajmy, że np. przetworzone produkty zawierają konserwanty i polepszacze smaku, które odkładają się w organizmie, powodując rozmaite choroby. Tak na przykład chipsy – tutaj największym zagrożeniem jest akrylamid, czyli substancja powstała na skutek długotrwałego smażenia produktów zawierających skrobię. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zalicza go do grupy 2A, czyli substancji, które prawdopodobnie mogą wywoływać u ludzi nowotwory.

Dlatego zdecydowanie lepiej jest sięgać po zdrowe przekąski typu desery lub przekąski na słono, najlepiej przygotowywane w domu, aby mieć pewność ich składu.

Zdrowe alternatywy i nawyki

Pytanie zatem, po jakie zdrowe przekąski warto sięgnąć. W pierwszej kolejności należy wyrobić nawyk czytania etykiet. Ostrożni powinniśmy być zwłaszcza w przypadku przekąsek określanych jako fit, ponieważ mimo tego oznaczenia, skład może skrywać takie niezdrowe substancje jak aromaty, glutaminian sodu, tłuszcze trans itd.

Unikać należy również produktów solonych jak solone orzeszki czy popcorn (sam popcorn jest w porządku, ale lepiej doprawić go ziołami lub innymi przyprawami). Takie słone przekąski zawierają niebezpieczne dla człowieka tłuszcze trans o działaniu kancerogennym. Niebezpieczny jest też nadmiar soli – dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze.

Jeśli poznamy wszystkie możliwe „E” i nauczymy się je prawidłowo odczytywać (a nie wszystkie „E” oznaczają substancje kontrowersyjne, wiele jest pochodzenia naturalnego i neutralnego dla zdrowia), łatwiej nam będzie zrezygnować z niezdrowej przekąski. Szybko odkryjemy też, że na półkach sklepowych są przekąski zasługujące na miano zdrowych. Producenci wzbogacają swoje oferty i już nie tylko zobaczymy batony dla sportowców, które mają dodawać energii i podtrzymać tempo metabolizmu, ale znajdziemy też fit desery, paluchy lub czekolady, które zaspokoją apetyt na słodkie bądź słone, bez gwałtownego wyrzutu cukru we krwi.

Co warto kupować? Szczególnie zalecane są zdrowe przekąski roślinne, tj. owoce i warzywa. Są nie tylko wartościowym źródłem witamin, ale też błonnika. Stawiajmy zwłaszcza na ich postać surową, bo ta jest najlepiej wchłaniana przez nas organizm, a także sezonowość. Wszelkie marchewki, seler naciowy, fasolka szparagowa, groch, ogórki, papryka będą świetnymi bazami do hummusu lub dipu.

Co zamiast słodyczy i słonych przekąsek?

Przeważnie głód dopada nas wieczorem, co jest powiązane z jedzeniem hedonistycznym – chcemy sobie wynagrodzić stresujący dzień lub też zapewnić oprawę do relaksu. Łatwo wtedy sięgać po słodycze, a nawet pochłaniać je w ogromnych ilościach. Najlepszym sposobem jest wyrzucenie z domu tzw. śmieciowego jedzenia i zastąpienie go zdrowymi produktami. Pamiętajmy, że zdrowa przekąska jest sprzymierzeńcem zdrowej diety.

Jakie fit przekąski na wieczór wybrać? Warto sięgnąć po suszone owoce, tylko kontrolujmy tylko ich ilość, ponieważ są wysokokaloryczne i łatwo pochłonąć ich więcej. Nie bójmy się również owoców, bo są źródłem minerałów i witamin oraz błonnika pokarmowego. Zamiast chipsów do filmu możemy wybrać orzechy, a najlepiej chrupkie warzywa, na przykład pokroić marchewkę czy zielonego ogórka w paski. Jeśli chcemy zrezygnować z kupnych słodyczy, możemy zastąpić je domowymi ciasteczkami i batonikami. Wystarczy zblendować orzechy, nasiona, daktyle, figi, suszone śliwki i dodać do nich mokrą bazę jak ciecierzyca z puszki. Warto wzbogacić je płatkami owsianymi lub żytnimi, ziarnami jak siemię lniane, pestki słonecznika i dyni czy ekspandowanymi ziarnami typu proso, pszenica, ryż lub amarantus.

Jeśli jednak dopadnie nas chęć na słodkie, zdecydowanie lepiej wybrać słodycze ze słodzikiem zamiast cukrem. Przykładem takiej fit przekąski jest baton proteinowy BioTechUSA, który wprawdzie polecany jest osobom aktywnym, ale ze względu na wyśmienity smak (aż 8 do wyboru), wygodną formę, dostępność i odczuwalną słodycz, a przy tym bogactwo białka, jest doskonałą alternatywą dla słodyczy dla osób odchudzających się.

Przepisy na zdrowe przekąski

Przepisów na fit przekąski jest mnóstwo. Miłośnicy koktajli czy kremowych deserów mogą przygotować krem ze zblendowanych daktyli, krem z bananów z orzechami, mus z awokado czy wszelkiego rodzaju gęste koktajle bazujące na superfoods. Dla wielbiących ciasta i ciasteczka są również zdrowe alternatywy jak na przykład ciasta na bazie kaszy jaglanej, ciecierzycy, marchwi, fasoli. Wprawdzie myśl o wykorzystaniu warzyw lub kaszy zamiast mąki może wydawać się kontrowersyjna, ale gwarantujemy – ciasta wychodzą przepyszne! Szczególnie popularne jest brownie z fasoli, które przygotowuje się w pół godziny, a jest bez mąki pszennej i produktów mlecznych i z prawdziwym kakao.

To nie wszystkie przepisy na zdrowe przekąski. Zdecydowanie polecamy szukać własnych inspiracji, pytać, dowiadywać się i wymieniać się przepisami z innymi. Bogatą bazą fit przekąsek jest dieta wegańska, która komponowana jest na bazie roślinnego białka, takiego jak soja i tofu, soczewicy, ciecierzycy, grochu i fasoli, które są bogatym źródłem zdrowia.