Dzisiaj mój ostatni jesienny przepis w tym roku – pyszna pieczona dynia piżmowa faszerowana mielonym kurczakiem, komosą ryżową z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Dzięki temu przepisowi zakochacie się w dyni:)
Dynia piżmowa zwana też butternut ma intensywny smak i dodatkowo bardzo ciekawie wygląda;) Doskonale nadaje się do faszerowania i zapiekania w piekarniku. Do mojego przepisu możecie oczywiście wykorzystać każdą inną niedużą dynię.
Jako nadzienie pieczonej dyni piżmowej użyłam mielonego fileta z kurczaka z dodatkiem quinoa – komosy ryżowej. Komosa ryżowa zawiera duże ilości pełnowartościowego białka roślinnego, jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Bardzo zachęcam Was do wprowadzenia jej do diety. Jeżeli nie macie w domu quinoa, możecie zastosować w przepisie kaszę jaglaną. Oto mój sposób na pyszną pieczoną dynię piżmową:
Pieczona dynia piżmowa z mielonym kurczakiem, quinoa, suszonymi pomidorami i mozzarellą – 2 porcje po około 400 kcal każda (porcja to połowa dyni)
Składniki:
- 1 dynia piżmowa 600 g
- 250 g fileta z kurczaka
- 50 g komosy ryżowej
- 60 g sera mozzarella light
- 4 suszone pomidory (nie te z zalewy tylko zwykłe suszone) 12 g
- 100 g przecieru pomidorowego – 5 łyżek
- łyżeczka oliwy 5 g
- sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek
Przygotowanie:
Przekrój dynię wzdłuż na pół i łyżką usuń nasiona. Posmaruj odrobiną oliwy i posól. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż miąższ dyni będzie miękki. W tym czasie przygotuj farsz. Ugotuj komosę ryżową zgodnie z opisem na opakowaniu. Zmielonego fileta z kurczaka podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu. Dodaj przecier pomidorowy i pokrojone suszone pomidory, dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i czosnkiem. Wymieszaj mięso z komosą i dodaj starty ser mozzarella. Wyjmij dynię z piekarnika i nałóż na nią farsz. Zapiekaj ponownie w piekarniku przez około 15 minut. Jesiennie, pysznie i zdrowo:) Życzę smacznego:)
Zapraszam serdecznie do regularnego odwiedzania mojego bloga, ponieważ już od przyszłego tygodnia będą pojawiały się na nim zdrowe przepisy doskonałe na wigilię. Nawet w święta nie musicie się martwić o kalorie:)
Do obliczenia kaloryczności dania korzystała z Dziennika Kalorii>>>
Dołącz do mnie na instagramie i odbierz dietę za darmo!
30 dnia każdego miesiąca spośród wszystkich osób, które obserwują mnie na instagramie, losuję jedną osobę, która otrzyma indywidualną dietę ułożoną przeze mnie za darmo !
