Wegański gulasz z soczewicy z pędami sosny – leśne smaki

W dzisiejszym poście zaproponuję Wam naprawdę wyjątkowe danie z soczewicy, które pachnie lasem i jest niezwykle zdrowe i pyszne! Wypróbujcie wegański gulasz z soczewicy z dodatkiem pędów sosny i suszonych grzybów.

Pędy sosny znane są ze swoich prozdrowotnych właściwości wzmacniających nasz układ odpornościowy. Jednak stosujemy je zazwyczaj do przygotowania syropu i na tym nasza przygoda z pędami sosny się kończy. Ja wykorzystałam pędy sosny jako aromatyczną przyprawę do wegańskiego gulaszu 🙂 nadają daniu cudowny leśny aromat i oczywiście dodają wartości prozdrowotnych.

Pędy sosny najlepiej zbierać w maju, a poza sezonem można przygotować danie bez nich.

Wiele osób twierdzi że przepisy bez dodatku mięsa nie mają smaku i są nudne. Tego zdecydowanie nie można powiedzieć o gulaszu z soczewicy, który dzisiaj Wam proponuję. Wspaniały smak i zapach zawdzięcza nie tylko pędom sosny, ale także ziarnom jałowca, gałązkom rozmarynu oraz wędzonej papryce. Mój mąż był tym daniem zachwycony 🙂

A więc do dzieła 🙂

Wegański gulasz z soczewicy z pędami sosny – 2 porcje

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 3 szklanki wody do gotowania soczewicy
• mała papryka czerwona 150 g
• mała papryka zielona 150 g
• 150 g pieczarek
• 30 g suszonych podgrzybków
• 400 ml przecieru pomidorowego
• 1 cebula 150 g
• 2 ząbki czosnku 10 g
• kilka pędów sosny (u mnie 5)
• 2 gałązki rozmarynu
• łyżka Vegeta Natur przyprawa warzywna do potraw
• łyżka oliwy 10 g
• sól, pieprz, jałowiec, papryka wędzona, cząber, 2 liście laurowe, ziele angielskie

Przygotowanie:

Soczewicę ugotuj w wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu z dodatkiem łyżki vegety natur przyprawa warzywna do potraw>>>. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw, aż zmiękną. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce oliwy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj pokrojone w kostkę papryki oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Włóż umyte gałązki rozmarynu i pędy sosny oraz dodaj kilka ziaren jałowca, ziela angielskiego oraz liście laurowe. Duś z dodatkiem wody z suszonych grzybów, aż warzywa zmiękną – około 10-15 minut. Zalej przecierem pomidorowym, dodaj pokrojone suszone grzyby oraz soczewicę. Wymieszaj i gotowe 🙂 mniam 🙂