Zapiekanka ziemniaczana cztery sery ze szparagami

Sezon na szparagi niestety dobiega końca, dlatego aby się nimi nacieszyć przygotowałam moją ulubioną zapiekankę ziemniaczaną z aromatycznymi serami i szparagami. Pychotka 🙂

Szparagi są skarbnicą witamin i minerałów przy jednocześnie bardzo niskiej wartości energetycznej. Mają tylko 22 kcal w 100 g. Połączyłam je tym razem z serami pleśniowymi, mozzarellą i parmezanem oraz ziemniakami w mundurkach. Aby scalić zapiekankę użyłam masy jogurtowej z jajkiem. Taka zapiekanka prawie nie potrzebuje przypraw – wystarczyła gałka muszkatołowa oraz czosnek. Dodatkowo dzisiejszy przepis jest daniem wegetariańskim o dużej zawartości białka i wapnia.

Więcej o tym, jak stosować przyprawy w zdrowej diecie pisałam w darmowym ebooku “Tajemnice przypraw świata”. Ebook można pobrać za darmo tutaj>>>

Wiem, że wiele osób boi się wprowadzać ziemniaki do diety – jednak nie ma do tego powodów. Ziemniaki mają stosunkowo niską wartość energetyczną w porównaniu do np. makaronu, a także są cennym źródłem witaminy C. Dodatkowo ziemniaki przygotowane w mundurkach zawierają błonnik pokarmowy.

Na moim blogu proponowałam Wam wiele przepisów z dodatkiem szparagów. Polecam:

i inne przepisy.

Takie smaczne potrawy znajdują się w dietach, które dla Was układam>>>. W moich jadłospisach stawiam na interesujące dania oraz łatwość przygotowania. To sprawia, że moje diety są tak skuteczne. Przeczytaj więcej o tym, jak pomagam innym tutaj>>>

Polecam także przeprowadzenie darmowej analizy dietetycznej, która pomoże sprawdzić, jakie błędy żywieniowe popełniasz. Analizę można zrobić za darmo tutaj>>>

A teraz czas na zapiekankę 🙂

Zapiekanka ziemniaczana cztery sery ze szparagami – 3 porcje po około 400 kcal każda

Jeśli nie wiesz, ile kalorii powinnaś jeść oraz chcesz sprawdzać na bieżąco, czy dostarczasz odpowiednią dawkę białek tłuszczy i węglowodanów do organizmu, skorzystaj z tej aplikacji>>> która to wyliczy za Ciebie

Składniki:

5 ziemniaków 800 g
500 g szparagów
300 g jogurtu naturalnego 2 %
ząbki czosnku 10 g
2 jajka 110 g
łyżka sera parmezan 10 g
10 g sera z niebieską pleśnią
10 g sera camembert o obniżonej zawartości tłuszczu
20 g sera mozzarella o obniżonej zawartości tłuszczu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ugotuj dokładnie oczyszczone ziemniaki razem ze skórką. Odłam zdrewniałe końce szparagów i pokrój je na 1 cm kawałki. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć szparagi. Gotuj około 10 minut i odcedź. Wymieszaj jogurt z jajkami, dodaj starty parmezan i pokrojone na małe kawałki pozostałe sery, dopraw solą i pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Do naczynia żaroodpornego (ja użyłam patelni, którą można wstawić do piekarnika) przełóż najpierw szparagi, potem ułóż plastry ziemniaków razem ze skórką i zalej wszystko masą z jogurtu. Piecz w piekarniku przez 20-30 minut. Mniam!