Wegetariańska zapiekanka z bobu z komosą ryżową i papryką

Bób to ciekawe nasiono strączkowe popularne w naszym kraju. Dowiedz się, jak przyrządzić wyjątkowo smaczną zapiekankę z bobu, która dostarcza mnóstwo cennych składników odżywczych i jest odpowiednia również dla wegetarian!

Latem możemy się cieszyć świeżymi i zdrowymi warzywami, ponieważ pochodzą z naszych polskich hodowli i często tuż po zerwaniu trafiają do sklepów. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować danie z dodatkiem bobu, ponieważ tego wspaniałego warzywa strączkowego jeszcze na mojej stronie nie było:)

Nasiona strączkowe, w tym również bób zawierają bardzo cenne białko roślinne, dlatego są tak istotnym składnikiem dań wegetariańskich. Odpowiednio przyrządzone mogą smakować naprawdę wyśmienicie i zapewnić nam mnóstwo cennych składników odżywczych. Ja lubię dodawać do dań wegetariańskich cząber – sprawia, że dania bezmięsne mają więcej aromatu i głębi. Polecam moje przepisy z nasionami strączkowymi, które znajdziecie na stronie np. cieciorkę zapiekaną z serem feta, burritos w liściach sałaty z fasolą, falafel – kotleciki z ciecierzycy, sałatkę meksykańską z fasolą i inne.

Cieciorka zapiekana z serem feta	Burritos w liściach sałaty z fasolą i kurczakiem	Falafel – kotleciki z ciecierzycy

W moim przepisie na wegetariańską zapiekankę z bobu wykorzystałam właśnie cząber oraz sos sojowy dla wzmocnienia smaku. Do zapiekanki z bobu dodałam też wyjątkowo zdrową komosę ryżową, która stała się bardzo popularna wśród osób dbających o zdrowie. Polecam również paprykę faszerowaną komosą ryżową i kaszą jaglaną! A oto mój przepis na zapiekankę z bobu z komosą ryżową i papryką.

Wegetariańska zapiekanka z bobu z komosą ryżową i papryką – 2 porcje po niecałe 400 kcal każda

Całość ma 748 kcal

Składniki:

200 g nasion bobu
30 g suchej komosy ryżowej
pół papryki 100 g
kawałek pora 50 g
4 suszone pomidory w zalewie 80 g
kula mozzarelli odtłuszczonej 125g
łyżka sosu sojowego 15 g
sól, pieprz, cząber (świeży lub suszony), ząbek czosnku, papryka w proszku

Przygotowanie:

Zagotuj osoloną wodę w garnku i wrzuć do niej nasiona bobu. Gotuj przez 15 minut. Nastaw piekarnik na 180 stopni. W tym czasie ugotuj komosę ryżową w wodzie, w stosunku 1:2. (czyli wody musi być dwa razy więcej niż komosy). Do komosy dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojonego w pół talarki pora. Komosę z warzywami gotuj około 15 minut, aż na ziarenkach komosy pojawią się białe „oczka”. Do komosy dodaj sos sojowy, cząber, zgnieciony ząbek czosnku, paprykę w proszku pieprz i ewentualnie trochę soli do smaku. Wymieszaj komosę z bobem i dodaj pokrojone w paseczki suszone pomidory odsączone z oleju. Przełóż do naczynia żaroodpornego i połóż na zapiekankę kawałki mozzarelli. Zapiekaj w piekarniku przez 15 minut. Smacznego!

A poniżej znajdziecie wykres kaloryczności zapiekanki z bobem, który pochodzi z mojej aplikacji mobilnej dziennika kalorii>>> Wykres przedstawia wartość energetyczną 100 g zapiekanki.

Z przyjemnością informuję, że układam dla Was diety odchudzające! Jeżeli jesteś zainteresowana/zainteresowany przygotowaną przeze mnie dietą, w skład której wchodzą moje smaczne przepisy, zapoznaj się z moją ofertą diet tutaj>>>

Jeżeli chcesz otrzymywać darmowe powiadomienia o nowych smacznych przepisach zapisz się na newsletter!

E-mail:

Imię:

Zgadzam się z Polityką Prywatności

Dołącz do mnie na instagramie i odbierz dietę za darmo!

30 dnia każdego miesiąca spośród wszystkich osób, które obserwują mnie na instagramie, losuję jedną osobę, która otrzyma indywidualną dietę ułożoną przeze mnie za darmo !