Pierogi z soczewicą z włoską nutą bazylii i oregano

pierogi z soczewicą z włoska nutą bazylii i oregano

Proponuję Wam dzisiaj bardzo ciekawe pierogi z nadzieniem z soczewicy z włoską nutą bazylii i oregano. To świetny pomysł na jarskie danie bogate w białko roślinne i błonnik pokarmowy.

Soczewica jest znana i lubiana przez wegetarian i wszystkich tych, którzy dbają o zdrową dietę. Ponieważ uznałam, że na mojej stronce zdecydowanie brakuje dań z tą zdrową rośliną strączkową, postanowiłam opublikować ciekawe przepisy z jej udziałem. Na początek polecam Wam pierogi z zieloną soczewicą z włoską nutą pomidorów, bazylii i oregano. Pierogi mają naprawdę ciekawy smak i głęboki aromat.

Soczewicę przed przygotowaniem dania należy namoczyć przez minimum 2 godziny, a potem gotować przez kolejne pół godziny. Ale naprawdę warto się odrobinę zaangażować:) Oto mój sposób na aromatyczne pierogi z soczewicą

Pierogi z soczewicą z włoską bazylii i oregano

około 30 niedużych pierogów po 27 kcal każdy

całość ma 809 kcal

Składniki:

Nadzienie:

  • 120 g zielonej soczewicy (trochę więcej niż pół szklanki)
  • 5 łyżek przecieru pomidorowego 100 g
  • pół cebuli 50 g
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka oliwy 5 g
  • łyżka tartego parmezanu 10 g
  • listek laurowy, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, sól, świeżo mielony pieprz

Ciasto:

  • szklanka mąki pszennej 130 g
  • pół szklanki mąki pełnoziarnistej 60 g
  • około 3/4 szklanki gorącej wody

Przygotowanie:

Soczewicę namocz przez minimum 2 godziny, następnie gotuj przez pół godziny w nowej osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Przygotuj ciasto na pierogi. Wymieszaj obie mąki i dodawaj powoli gorącą wodę, wyrabiając ciasto. Ciasto powinno być sprężyste i nie przyklejać się do rąk. Odłóż ciasto na 15 minut pod przykryciem, aby odpoczęło. Na nieprzywierającej patelni podsmaż na łyżeczce oliwy pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Dodaj odsączoną soczewicę oraz przecier pomidorowy. Smaż, aż nadmiar wody z przecieru odparuje – nadzienie nie powinno być płynne. Całość dopraw sporą ilością bazylii i oregano, odrobiną tymianku i rozmarynu oraz solą i pieprzem do smaku. Przygotowuj pierogi zgodnie z instrukcją, którą znajdziesz w tym przepisie. Na każdy pierożek wystarcza około łyżeczka nadzienia. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Do wrzącej wody wrzucaj pierogi i gotuj 2 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Gotowe ciepłe pierogi posyp odrobiną parmezanu. Smacznego:)

pierogi z soczewicą z włoska nutą bazylii i oregano

PIEROGI Z SOCZEWICA Z WŁOSKA NUTĄ BAZYLII I OREGANO 2

drukuj

Dodaj komentarz

Twój email nie będzie publikowany. Pola wymagane są oznaczone gwiazdką *